Iată cum prepari cea mai scumpă ciocolată din lume, cu cremă de fistic È™i cataif prăjit, aÈ™a cum se face în Dubai!
Ai nevoie de:
Pentru baza de ciocolată:
200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
200 g ciocolată cu lapte
100 g unt1 linguriță de ulei (de preferat, ulei de cocos)
Pentru cataif:
100 g cataif (fidea fină)
50 g zahăr
2 linguri de unt topit
Pentru crema de fistic (în cazul în care nu ai găsit în magazin cremă de fistic gata făcută):
200 g fistic decojit
100 g zahăr pudră
50 g unt
100 ml smântână pentru friÈ™că
1 linguriță de apă de trandafiri (opțional, pentru aromă orientală)
Pregătirea cataifului:
Într-o tigaie, topeÈ™te 2 linguri de unt È™i adaugă zahărul, amestecând până se topeÈ™te È™i se caramelizează uÈ™or. Adaugă cataiful mărunÈ›it È™i prăjeÈ™te-l până devine auriu È™i crocant.Scoate-l pe o farfurie È™i lasă-l să se răcească.
Pregătirea cremei de fistic:
Într-un blender sau robot de bucătărie mărunÈ›eÈ™te fisticul până devine o pastă fină. Într-un bol mixează pasta de fistic cu zahărul pudră È™i untul la temperatura camerei până obÈ›ii o cremă omogenă. Adaugă treptat smântâna pentru friÈ™că È™i mixează până obÈ›ii o cremă fină È™i consistentă. Dacă doreÈ™ti, poÈ›i adăuga apa de trandafiri pentru un plus de aromă.
Topirea ciocolatei:
Într-un bol rezistent la căldură adaugă ciocolata neagră, ciocolata cu lapte, untul È™i uleiul de cocos. Pune bolul peste o cratiță cu apă fierbinte (bain-marie) È™i amestecă până când ciocolata È™i untul se topesc complet È™i amestecul devine omogen.
Montarea desertului:
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă de silicon, toarnă un strat subÈ›ire de ciocolată topită. Presară jumătate din cantitatea de cataif prăjit peste stratul de ciocolată.Adaugă un strat generos de cremă de fistic, nivelând suprafaÈ›a.Toarnă restul de ciocolată topită peste crema de fistic È™i presară deasupra cataiful rămas pentru un strat crocant final.
Lasă desertul să se răcească la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi pune-l în frigider pentru cel puÈ›in 2 ore sau până când se întăreÈ™te complet.
Scoate ciocolata din formă È™i taie-o în bucăți de dimensiunea dorită.