Как известно, Хеллоуин – самый «ужасный» праздник. На одну ночь люди со всех уголков мира дают тёмным силам завладеть собой. И, конечно, отмечают страшный праздник особенным, "кровавым" пиром.
Согласно верованиям кельтов, зачинщиков всего этого, 1 ноября открывался переход между летом и зимой, между жизнью и смертью, было возможно всё, в том числе — пришествие духов во всевозможных обличиях. В эту ночь встречаешь такую «нечисть» на улице, в клубах, гостях и даже у себя дома, что в самых страшных ужастиках не увидишь.  

И чтобы не стать жертвой этих чудовищ, нужно показаться своим. В эту ночь всё должно создавать, поддерживать и питать мистическую атмосферу. И лишь ночным образами и пугающим декором не отделаться. Безусловно, нужен «кровавый» пир. И выглядеть он должен соответствующе.

Пицца-мумия

Праздник – кельтский, пицца – итальянская, но и то, и другое умело прорекламировали нам американцы.
1. Возьмите несколько заготовок для пиццы или разрежьте вдоль круглые булочки.
2. Нанесите слой кетчупа или майонеза, приготовьте начинку по вкусу, но обязательно сделайте глаза из порезанных кружками оливок, в середину которых поместите зрачки – кусочки красного или зелёного перца.
3. На всю поверхность, кроме линии глаз, выложите полоски сыра.
4. Запекайте в духовке или микроволновке, пока сыр не расплавится.

Лакомство для смелых гурманов

Любой салат можно превратить в кровавый деликатес – мозги – при помощи верхнего слоя из креветок и кетчупа.

Бесформенные чудики: салат из консервы

1.  Размять рыбную консерву (сардины).
2. Порезать 2-3 варёных яйца и лук.
3. Всё перемешать и заправить майонезом.
4. По вкусу можно натереть тёртый плавленый сыр. Украсить полученную массу «глазками», сделанными из яичного белка и оливок.

Приступим к закуске

Для создания лёгкой закуски, создающей праздничное настроение, понадобятся свежие овощи и щепотка фантазии. И на Вашем столе будет красоваться что-то типа этого.

Тыквенный пирог

И на сладком столе должна присутствовать королева бала – её величество Тыква.
Верх пирога посыпается штрейзельной крошкой с орехами. Это очень вкусно, но не обязательно.
Вот что Вам нужно для приготовления этой вкуснятины:
400 г (ок. 2 стаканов) тыквенного пюре, 1 банка сгущённого молока, 2 яичных желтка, 1 ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. молотого имбиря, ½ ч.л. молотого мускатного ореха, ½ ч.л. соли, 2 яичных белка, 1 основа для пирога (неиспечёная).
Стрейзельная крошка: 2 ст.л. муки, ¼ стакана коричневого сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. охлаждённого сливочного масла, 1 стакан рублёных грецких орехов.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 С.
2. В большой миске смешайте тыкву, сгущённое молоко и яичные желтки. Вмешайте 1 ч.л. корицы, имбирь, мускатный орех и соль. В большой стеклянной или металлической миске взбейте белки в мягкую пену. Аккуратно добавьте в тыквенную смесь. Вылейте начинку в основу для пирога.
3. Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой духовке. Пока пирог печётся, приготовьте стрейзельную крошку: в небольшой миске смешайте муку, коричневый сахар и 1 ч.л. корицы. Вмешайте холодное сливочное масло вилкой или в стационарном блендере с насадкой для теста, пока смесь не станет рассыпчатой. Вмешайте прорубленные орехи. Посыпте пирог сверху этой смесью.
4. Убавьте огонь до 180 С. Выпекайте ещё 40 минут или до готовности.

Пирожное «Глаза вампира»

Что для этого нужно?
300 г печенья, 1 банка сгущёнки, 2 ст.л. какао, 200 г сливочного масла.
А для украшения и глазури понадобится сахарная пудра, клюквенный сок, фундук в тёмном шоколаде, сок 1 лимона.
Приготовление:
1. Печенье пересыпать в пакет и прокатать скалкой до состояния крошек.
2. Сгущёнку смешать с размягчённым маслом.
3. Замесить тесто, добавив какао.
4. Из полученной смеси сформировать шарики, убрать в золодильник.
5. Приготовить белую и красную глазурь.
Белая глазурь: смешать лимонный сок и сахарную пудру, небольшую часть отложить в другую посуду.
Красная глазурь: в отложенную глазурь добавить клюквенный сок.
6. Полученной белой глазурью покрыть пирожные, после её застывания кондитерским шприцем нанести красные «сосудики», в центр глаза поместить орешек.

Фрукты в костюмах

1. Растопить 500 г шоколада по инструкциям, указанным ниже. Перелить половину в другую ёмкость. В одну половину добавить 3 капли оранжевого и 1 каплю жёлтого гелевого пищевого красителя.
2. Взять 10 маленьких груш и 10 маленьких яблок и окунуть груши в белый шоколад, а яблоки – в оранжевый. Поставить фрукты на противень, постелённый пергаментом, и поставить в холодильник.
3. Растопить 120 г чёрного шоколада, помешивая, чтобы он расплавился, но не нагрелся. Перелить шоколад в корентик из пергамента и срезать
уголок. Нарисовать глаза и рты на фруктах и оставить на 10 минут, чтобы шоколад застыл. Лучше всего подавать в тот же день.
Как растопить шоколад?
1. Большую миску поставить на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Разломать шоколад на кусочки и положить их в миску, и держа минимальный огонь, растопить на медленном огне.
2. Примерно через 10 минут шоколад станет жидким и блестящим (хотя это зависит от количества шоколада). Затем снять его с огня и хорошо перемешать – он готов к использованию.
3. Чтобы сделать шоколадные завитушки, нужно растопить шоколад, как указано выше, и перелить его на плоскую гладкую поверхность (подойдет обратная сторона тарелки). Он должен образовать круг диаметром 15 см и толщиной 5 мм. Положить тарелку в холодильник на 45 минут. Шоколад должен застыть достаточно крепко, чтобы при нажатии на него не осталось отпечатка на поверхности.
4. Затем достать его из холодильника и с помощью лопатки для нарезки сыра сделать завитушки. Если у Вас её нет, подойдёт и острый нож. Просто протащите её через всю поверхность шоколада, и тонкая полоска которую Вы срежете, образует завитушку. Очень важно знать, что даже если полоска не завьётся, у Вас всё равно получится горка шоколадной стружки – украшать её можно столь же красиво. В любом случае положите результат в пластиковый контейнер и держите в холодильнике до надобности.

Печенье на Хеллоуин

Тесто:
2,5 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г мягкого масла, 1 стакан сахара, 2 яйца.
Помадка:
225 г сахарной пудры, 2-3 ст.л. горячей воды.
Приготовление:
1. Замесить тесто и убрать в холод на 30 минут.
2. Раскатать на обсыпанной мукой поверхности.
3. Вырезать фигурки при помощи формочек или тонкого ножа.
4. Выпекать до золотистого цвета.
5. Покрыть сахарной помадкой (просеять сахарную пудру в миску, влить воду и растереть массу до консистенции густой сметаны, взбивать, пока масса не станет белой и однородной).
6. При помощи растопленного на водяной бане шоколада нанести рисунок на мумий и привидений.

www.smachno.ua