Воскресный обед за 20 минут 
Воскресный обед – отличная семейная традиция. Можно, не торопясь, поесть, узнать, что произошло в жизни близких за прошедшую неделю. А еще удивить родных интересными, сытными и, главное, простыми в исполнении блюдами.
Наш консультант
Станислав Рогольский
Шеф-повар
Основное блюдо
Кулебяка с семгой
Семга - 300 г
Креветки - 6 шт.
Шампиньоны - 6 шт.
Праж - 1 шт.
Перец - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Тимьян - 1 веточка
Тесто (слоеное, бездрожжевое) - 250 г
Сливочное масло - 150 г
Оливковое масло - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
***
1. Нарезаем праж, чеснок, перец, грибы.
2. На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, добавляем кусочек сливочного масла. Высыпаем измельченные праж, чеснок, перец, грибы, тимьян. Солим, перчим. Постоянно помешиваем, чтобы чеснок не пригорел.
3. Нарезаем креветки, выкладываем в сковороду и готовим, пока креветки не поменяют цвет (покраснеют).
4. Раскатываем тесто. Разрезаем семгу вдоль. Кладем один кусочек семги на тесто, сверху выкладываем начинку, накрываем вторым кусочком семги, а сверху еще одним кусочком теста. Заворачиваем кулебяку, смазываем яйцом.
5. Ставим в духовку на 25 минут (температура 180 градусов).
6. Достаем из духовки, разрезаем на кусочки и выкладываем на блюдо. Можно украсить блюдо проросшей пшеницей.
Запеченный перец с баклажаном, фетой и орехами
Сладкий перец - 1 шт.
Баклажан - 1 маленький
Грецкие орехи - 100 г
Сыр фета - 100 г
Помидоры черри -100 г
Чеснок - 1 головка
Оливковое масло - 1 ст. л.
Тимьян - 1 веточка
***
1. Перец разрезаем вдоль, очищаем от семян (по желанию плодоножку можно оставить для красоты).
2. Кусочек баклажана нарезаем крупными кубиками.
3. Нарезаем помидоры черри, чеснок, сыр фета кубиками.
4. На оливковом масле обжариваем баклажан, помидоры, чеснок. Постоянно помешиваем, чтобы чеснок не пригорел, пока баклажан не станет золотистого цвета. Начинка готова.
5. Перекладываем начинку в миску, перемешиваем с сыром фета, измельченными орехами и посыпаем тимьяном. Заполняем начинкой перцы и ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Особенная закуска
Фокачча с соусом песто
Тесто (слоеное, бездрожжевое) - 200 г
Соус песто - 100 г
Помидоры черри - 3 шт.
Руккола - 100 г
Сыр фета - 100 г
Лимон - 1 маленький
***
1. Раскатываем тесто (не очень тонко).
2. Смазываем его соусом песто. Выкладываем на тесто нарезанные помидоры. Крошим сыр.
3. Ставим в духовку на 10 минут (температура 180 градусов).
4. Достаем из духовки, режем на ровные части. Выкладываем сверху рукколу и кусочки лимона.
Домашний десерт
Яблочный тарт
Орехи - 100 г
Розмарин - 1 веточка
Коньяк - 50 г
Сахар - 1 ст. л.
Корица- 1 ч. л.
Сливочное масло - 250 г
Яблоки - 5 шт.
Тесто (слоеное, бездрожжевое) - 250 г
1. Очищаем яблоки от сердцевины, нарезаем средними кубиками.
2. Высыпаем сахар в раскаленную сковороду, оставляем, пока он не превратится в карамель. Готовую карамель хорошо перемешиваем.
3. Высыпаем в сковороду яблоки, добавляем сливочное масло, корицу, розмарин, измельченные орехи.
4. Хорошо перемешиваем, оставляем на огне, пока яблоки не станут мягкими. Снимаем с огня.
5. Накрываем тестом. Края теста хорошо прячем в сковороду (как на фото).
6. Ставим в духовку на 15 минут (температура 180 градусов).
7. Достаем из духовки. Переворачиваем десерт на блюдо. Украшаем сахарной пудрой и мятой. Подаем с шариком мороженого.
Выражаем благодарность за помощь в подготовке материала ресторану DOWNTOWN (отель CODRU).
