октябрь 29, 2018
Манго американо: Интересные блюда в цвет сезона

Pедакция aquarelle

Поделись новостью с друзьями

Плоды манго используют в салатах и подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Из них готовят острую приправу чатни, которой заправляют жареное мясо или птицу. А еще манго входит в состав знаменитого острого соуса карри. 
В октябре наш шеф-повар рекомендует готовить оригинальные блюда, в которых ключевую роль играет манго.

Александр Корлэтяну

Шеф-повар

 

Ролл «Тропический экстаз»

Соевая бумага

1 лист

Рис для суши

130 г

Креветки

3 шт.

Манго

30 г

Сливочный сыр («Филадельфия» или «Буко»)

30 г

 

  1. Варим рис для суши. Если нет рисоварки, то в обычной кастрюле на плите – в среднем минут 40).

  2. Манго очищаем от кожуры, нарезаем брусочками.

  3. Отвариваем креветки, очищаем.

  4. Сворачиваем роллы (соевая бумага + рис + сливочный сыр + манго + креветки).

  5. Разрезаем на 8 частей.

  6. Посыпаем кунжутом, поливаем соусом унаги или соевым.

 

Салат «Экзотика»

 

Салат-микс

100 г

Копченая куриная грудка

70 г

Манго

50 г

Авокадо

50 г

Стебель сельдерея

20 г

Тыквенные семечки

10 г

 

Для заправки

Мед

2 ст. л.

Зерновая горчица

1 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

 

  1. Манго и авокадо моем, очищаем от кожуры.

  2. Все ингредиенты, в том числе куриную грудку, нарезаем соломкой среднего размера.

  3. Смешиваем ингредиенты для заправки (мед, зерновая горчица, оливковое масло).

  4. Заправляем салат. Аккуратно перемешиваем.

  5. Сверху посыпаем тыквенными семечками.

 

Выражаем благодарность за помощь в подготовке материала Cooper Karaoke Bar & Kitchen.

 

Полностью читайте в новом номере AQUARELLE октябрь 2018



конкурс
СВЕЖИЕ НОВОСТИ
читайте также
SQL exec time = 0.75375056266785