Безалкогольное вино — не виноградный сок, а настоящее вино. И получают его так же, как и обычное вино, просто затем из продукта убирают алкоголь. Сделать это можно несколькими способами.
Есть обратный осмос (удаление алкоголя с помощью мелкопористой мембраны). О