3 рецепта для идеального барбекю 
Настало время пикников, а значит, целый день можно провести на природе с друзьями, валяться на солнышке, играть в подвижные игры и, конечно, трапезничать на открытом воздухе.
Собираясь на маевку, пикник или барбекю, обязательно возьми на вооружение рецепты настоящего шеф-повара. Нежное, сочное, ароматное мясо… Это действительно очень вкусно!
Иван Гарчук
Шеф-повар
Шашлык свиной
*Свиная шея (из расчета 350 г на порцию)
*Масло растительное
*Лук репчатый
*Соль
*Смесь перцев
*Приправы (по вкусу)
1. Очищаем мясо от жилок и жира, хорошо промываем.
Совет шеф-повара
Несмотря на то, что жир при готовке тает, советую очищать от него мясо – тогда оно не будет жирным и выглядит аппетитно.
2. Режем мясо на кубики размером со спичечный коробок.
3. Солим, перчим, добавляем масло и специи.
4. Нарезаем соломкой репчатый лук. Натираем мясо таким образом, чтобы лук пустил сок.
5. Оставляем мариноваться на 4 часа.
6. Нанизываем кусочки на шампуры.
7. Периодически переворачивая, готовим на среднем огне.
8. Рекомендуется подавать с пикантным томатным соусом.
Стейк «Нью-Йорк»
* Говяжья вырезка (из расчета 350 г на порцию)
*Соевый соус
*Масло растительное
*Смесь перцев
*Приправы (по вкусу)
1. Очищаем мясо от жилок и жира, промываем.
2. Хорошо натираем (не отбиваем) солью, перцем, специями, маслом и соевым соусом.
3. Оставляем мариноваться на 20 минут.
4. Решетку хорошо разогреваем. Готовим мясо на сильном огне. Средняя прожарка – 7–8 минут.
5. Готовый стейк посыпаем базиликом. Рекомендуется подавать к нему сырный соус.
Куриная грудка в апельсиновом соку
*Куриная грудка (из расчета 350 г на порцию)
*Белое вино
*Апельсин
*Соль
*Приправы (по вкусу)
1. Очищаем мясо от косточек и хрящиков, хорошо промываем.
2. Солим, добавляем вино и специи. Выжимаем сок апельсина.
3. Перемешиваем. Оставляем мариноваться 20 минут.
4. Хорошо разогреваем решетку. Готовим на огне примерно 15 минут.
5. Чтобы грудка получилась сочной и нежной, во время готовки периодически смачиваем мясо соком маринада.
***
*Пока мясо готовится, положите на решетку пару кусочков хлеба – получатся сказочные тосты!
*Незамысловатый соус к мясу: смешайте кетчуп, майонез и французскую горчицу.
