Rețeta tradițională de vin fiert, cu scorțișoară, cuișoare, citrice și miere 
În fiecare zonă a țării există o variantă a acestei rețete de vin fiert, dar baza rămâne aceeași: un vin roșu bun, nu neapărat scump, care suportă bine încălzirea și se leagă frumos cu mirodeniile.
Când pregătești vin fiert, te cucerește echilibrul dintre mirosul profund al scorțișoarei și înțepătura parfumată a cuișoarelor, scrie catine.ro
Fiecare condiment are un rol bine definit. Scorțișoara încălzește și accentuează gustul întregii băuturi.
Cuișoarele adaugă profunzime și o notă de mister. Acestea au o aromă mult prea intensă, deci nu trebuie adăugate în exces. Iar citricele înnobilează întreaga aromă cu un plus de prospețime.
Felia de portocală sau un strop de lămâie echilibrează vinul astfel încât să nu fie nici prea dulce, nici prea greu. Mierea aduce o dulceață catifelată, mult mai delicată decât zahărul.
Cum poți prepara acasă băutura vedetă a sezonului rece, iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării vinului fiert.
Rețeta tradițională de vin fiert – Ingrediente
- 1 litru vin roșu sec sau demisec
- 1 portocală netratată (felii sau coajă subțire)
- ½ lămâie netratată (felii sau coajă)
- 2 btoane de scorțișoară
- 6-8 cuișoare
- 3-4 linguri miere (după gust)
- 1 steluță de anason (opțional)
- 1 bucățică mică de ghimbir (opțional).
Rețeta vinului fiert – Mod de preparare
Pune vinul într-un vas încăpător și așază-l pe foc mic. Adaugă batoanele de scorțișoară, cuișoarele și, dacă îți place, steluța de anason sau bucățica de ghimbir.
Spală bine lămâia și portocala folosind partea abrazivă a buretelui de vase. Apoi taie-le în felii subțiri și adaugă-le în vin. Poți folosi doar coaja subțire, fără partea albă care este amăruie. Descoperă și cum poți să prepari coajă confiată, de lămâie și de portocală.
Încălzește vinul lent, fără să-l lași să fiarbă. Secretul vinului fiert tradițional nu este fierberea rapidă, ci încălzirea lentă, atentă, astfel încât vinul să nu dea în clocot. Dacă fierbe, alcoolul se pierde, iar condimentele devin amare. Un vin fiert făcut cu răbdare își păstrează aromele, rămâne catifelat și cald, cu gust învăluitor, perfect pentru serile reci.
Amestecă din când în când și lasă vinul să se infuzeze cu condimentele timp de 10-15 minute, până când aromele se degajează și vinul capătă un parfum bogat. Stinge focul și lasă vasul acoperit câteva minute ca să se rotunjească aromele.
Îndepărtează mirodeniile și îndulcește vinul cu miere, amestecând ușor până când se dizolvă complet. Toarnă-l în căni sau pahare termorezistente și servește-l fierbinte.
Rețeta tradițională de vin fiert nu este doar o simplă rețetă, ci un ritual. Îți încălzește mâinile când ții cana, te învăluie în parfumuri de iarnă și transmite acea stare liniștită care apare doar atunci când afară este frig, iar în casă miroase a scorțișoară.
Este o băutură simplă, dar de o frumusețe aparte, tocmai prin naturalețea și armonia dintre ingrediente. Descoperă și rețeta de pere fierte în vin. Este rețeta desertului potrivit pentru o masă elegantă
